V Chagalle sme sa už párkrát zastavili na obedové menu. Minulý týždeň sme tam boli vo štvorici v rámci zavádzania nového jedálneho lístka, ktorý v beta verzii ponúkali s 20% zľavou. Nemali ešte všetko, čo majú dnes, ale na výber bolo.
Čo sme pojedli a ako nám chutilo
Na kompletku mal dosť veľký bachor len Frkáč, dal si aj predjedlo: Carpaccio z jelenej sviečkovice plnené bielou kačacou pečeňou, konfitované cesnakové struky a nakladané obrie kapari. Osobný hit a vraj jedno z najlepších predjedál, aké mal tú česť ochutnať. Obrie kapary boli famózne. Voľne parafrázujem, v skutočnosti povedal, že boli popiči.
Polievky ponúkali dve: Bouillabaisse a Hydinový bouillon s domácimi rezancami, mäsom a zeleninou. Dali sme obe, bujón bol slušný, ale nie oslnivý, bouillabaisse vraj lepšia, a Gud, ktorá inak rybacie polievky nemusí, dokonca veľmi chutila.
Pri hlavných jedlách sa ukázali mäsožravci v nás. Všetci sme si dali mäso, ale treba povedať, že na rybu sme v Bratislave už asi všetci zbabelí. V “normálnej” reštaurácii mal dobrú skúsenosť snáď len Frkáč, raz, dávno, v Kogu. O rybách z lehnickej krčmy sa nebavíme.
Vyprážané prsia z perličky v zemiakovej kruste, brusnicový rôsol, restované fazuľkové lusky v opasku z oravskej slaniny, šafranovo-zemiakové pyré. Spokojnosť, zvlášť dobre mi bodli rôsol (Juraj dôrazne súhlasí) a fazuľka (Juraj nesúhlasí so slaninou, ale len preto, lebo slaninu nemá rád) na dokreslenie chute.
Kačacie trio: „sous-vide“ prsia, konfitované stehno, grilovaná pečeň dusená kapusta na červenom víne, bavorské knedle. Mäsko už nebolo tak teplé ako by malo byť, ale inak jedlo charakterizovala jeho jedáčka Gud ako dobré a chutné (nie je veľmi nadaná, pokiaľ ide o adjektíva).
Pečené jahňacie kotlety, omáčka zo zeleného korenia, vyprážané cibuľové krúžky, zemiakový gratin s kyslou smotanou a syrom Pekoríno. Tiež nemalo úplne tú správnu teplotu, ale inak bolo mäso šťavnaté, pikantná omáčka ho dobre dopĺňala. Frkáč by určite privítal i nášup.
Chlapci si dali ba priam i dezert, Čokoládové crème brulée s domácim malinovým kompótom. Bolo ho veľa, bolo hutné, poctivo čokoládové a riadne kyslý kompótik s lístkom mäty sa k nemu hodil ako riť na šerbeľ.
Verdikt
Celkovo vládla spokojnosť. Chagall je určite jedna z tých lepších bratislavských reštaurácií. Jedlo je poctivé, prostredie slušivé, ceny nie sú úplne šibnuté. Personál (v rukavičkách!) je veľmi, ale naozaj veľmi milý a úslužný. Jeden z čašníkov pripomínal Gud Forda Prefecta (prečo, nech povie ona). Udeľujeme sedem a pol z desiatich bielych rukavičiek. Určite si pozrite aspoň aktuálne obedové menu, navnadí.
Chagall Restaurant
Chef: Martin Petrík
Na webe: http://www.chagallrestaurant.eu
Naozaj: Zámocká 16, Bratislava, Slovensko
Iní napísali: hnonline.sk, Bratislavské noviny
mňam mňam
=) mám to tu rád
Rodinnú oslavu sme mali v reštaurácii Chagall už dvakrát a môžeme vrele odporučiť. Jedlo bolo vynikajúce a vkusne naservírované, ozajstná pastva pre oči i chuťové bunky a zároveň za normálnu cenu. Prostredie príjemné, obsluha milá, ústretová a profesionálna. Chagall je výborná voľba pre rodinné posedenia!