So začínajúcou jeseňou sa moje a Frkáčove chute odporúčali do kráľovstva závaží do žalúdka. Smradľavé syry, smotana, hríby… To všetko v omáčke na cestoviny, ktorú pre vás vyvinul náš tým lama gurmánov.
Živelný vývoj stravy
Bielu omáčku na cestoviny sme podľa mňa opajcli v Pizze Mizze. Frkáč tvrdí, že nás to len tak napadlo. Že skonštruujme omáčku, ktorá bude mať v sebe nivu (to je jeho základná požiadavka pri väčšine jedál). A nejak sme zbúchali betaverziu, ktorá saturovala trh (nás dvoch), tak sme sa rozhodli vo vývoji daného proviantu pokračovať. Testovania prebehli pozitívne, časom sme implementovali mnohé vylepšenia a z rôznych zložení sme ku dnešnému dňu dospeli k nasledovnému receptu (cca version 4.3).
Spaghetti funghi e formaggi a či čo
Väčšinou varím od oka, takže dúfam, že som tie mierky trafila.
olivový olej
1 väčšia cibuľa
za hrsť sušených hríbov (alebo suchohríbov alebo kozákov) od oca
20 dkg šampiňónov
1 menšia brokolica alebo 1 sáčok mrazenej (Bonduelka funguje celkom dobre)
400 ml sladkej smotany
1 bambino
15-20 dkg nivy
za malú hrsť nasekaných vlašských orechov
pár šplechov suchého bieleho vína (my sme potrebovali doraziť rizling rýnsky, ktorý sa už pár týždňov sušil v chladničke)
biele korenie
soľ
Najprv si treba namočiť sušené hríby, nech trocha zmäknú. Nasekanú cibuľku osmahnúť do priesvitna, pridať hríby a nasekané šampiňóny, za chvíľku brokolicu. Ja to trošku solím už tu, aby pustila voda, a pridávam aj korenie. Asi desať minút nechať podusiť a potom priliať smotanu, vytlačiť celé črievko bambina a namrviť alebo na kúsky nakrájať do toho nivu a prihodiť orechy. Víno prilievať podľa chuti. Dosoliť a dokoreniť. Keď to všetko spolu trochu povrie, je to hotovo. Pre mňa funguje najlepšie so špagetami.
fuj, ze vytlacit cele crievko…